Oljka
01Zgodba 02Ombolo 03Jedi 04Galerija 05Rezervacija
Ombolo v testu — zaščitna jed gostilne Oljka
Gostilna z dušo · od 1985

Okus istrske duše

Domača istrska in slovenska kuhinja v zavetju oljčnih dreves, nad Vanganelom pri Kopru. Velike porcije, topla gostoljubnost in jedi, po katere se vračate.

Rezerviraj mizo → Naša zgodba
Podrsaj navzdol
Naša zgodba

Gostilna z dušo,
že od leta 1985

Skoraj štiri desetletja kuhamo tako, kot se je nekoč kuhalo doma.

V mirnem zavetju nad Vanganelom, daleč od mestnega vrveža, postrežemo z jedmi iz lokalnih sestavin — z veliko mero topline in obilnih porcij. Pri nas se istrska tradicija sreča s sodobno kuhinjo.

Vsak gost odide sit in nasmejan. Prijazna postrežba, domače vzdušje in okusi, ki dišijo po pristni Istri — to je Oljka.

„Ristorante con l’anima“ Gostilna z dušo
Pokrita terasa gostilne Oljka z gosti
Zaščitna jed hiše Ombolo v testu na leseni deski
Naša legenda

Ombolo v testu

Jed, zaradi katere se ljudje posebej pripeljejo v Vanganel. Sočna svinjska zarebrnica, zapečena v domačem testu — hrustljavo zunaj, mehko in dišeče znotraj. Pravi istrski klasik, ki ga postrežemo na leseni deski, tako kot nekoč.

  • ✦ Domače testo, pečeno do zlate barve
  • ✦ Sočna svinjska zarebrnica iz lokalne reje
  • ✦ Postreženo na leseni deski, za deljenje
Rezerviraj mizo →
Z naše kuhinje

Jedi, ki pripovedujejo
zgodbo Istre

Od morja do tartufov — sezonsko, sveže in z dušo. Spodaj le delček tega, kar vas čaka na krožniku.

Signature Ombolo v testu
01

Ombolo v testu

Zaščitna jed hiše — svinjska zarebrnica, pečena v domačem testu.

Fuži s tartufi in govedino
02

Fuži s tartufi

Domači istrski fuži s svežimi tartufi in počasi kuhano govedino.

Morje Školjke na buzaro
03

Školjke na buzaro

Sveže dagnje na buzaro — z belim vinom, česnom in peteršiljem.

Pečena orada z žara
04

Orada z žara

Sveža orada z žara, z mladim oljčnim oljem in sezonsko zelenjavo.

Črna rižota s sipo
05

Črna rižota s sipo

Klasična istrska rižota s sipo in njenim črnilom.

Sladko Domače sladice — tiramisu
06

Domače sladice

Tiramisu, panna cotta in pistacijev sufle — sladka pika na koncu.

Naš chef s svežo ribo
Naša kuhinja

Z roko izbrano,
sveže pripravljeno

Vsak dan izbiramo najboljše lokalne sestavine — svežo ribo, mlado oljčno olje, sezonske tartufe in meso iz domače reje. Brez bližnjic, brez kompromisov.

Naša kuhinja diši po Istri: pristno, iskreno in radodarno. Tako kuhamo za vas že od leta 1985.

„Kar pride na krožnik, je bilo zjutraj še sveže.“ Naša obljuba
Vzdušje

Kotiček miru nad Vanganelom

Orada z žara
Pokrita terasa gostilne Oljka
Ombolo v testu
Fuži s tartufi
Morska rižota
Gostilna Oljka, zunanjost
Rezervacija

Rezervirajte
svojo mizo

Pišite nam ali nas pokličite — z veseljem vas pričakujemo. Za večje skupine in posebne priložnosti smo vam na voljo tudi po telefonu.

  • Naslov
    Vanganel 40a, 6000 Koper
  • Odpiralni čas
    Pon–Ned 11.00–22.00
    Torek zaprto

Povpraševanje za rezervacijo

Izpolnite obrazec in poslali vam bomo potrditev.

S klikom potrjujete, da se strinjate, da vas kontaktiramo glede rezervacije. To je demo obrazec za predstavitev.

Hvala za vaše povpraševanje!

Vašo željo smo prejeli. Potrditev rezervacije vam pošljemo v najkrajšem možnem času.